Cülcü è l’acronimo di “cultura e cucina” ed è legato all’idea di poter abbinare il cibo alla scienza.
L’iniziativa parte da due amici che desiderano divertirsi e condividere quest’idea con avventori che contraccambino questo interesse.
Il tutto si svolge sui Monti di Gorduno (in zona La Pramü), nel Bellinzonese, a quota 1’000 m.s.l.m., dove è ubicato un doppio cascinale situato all’interno di un nucleo di tre proprietà,
tipico dell’attività agricola della prima metà del secolo scorso.
Oltre al prato per il pascolo vi si trovava una stalla, con zona animali (mucca, capra e maiale) nella parte inferiore e raccolta di fieno nella parte superiore, adibita anche a dormitorio per i proprietari.
A fianco, con terrazza di collegamento, si trova una cascina più piccola con una cantina a volta per latte, formaggio, burro e salumi e nella parte superiore un locale cucina con camino aperto nell’angolo, dove si poteva mangiare e stare assieme.
Oggi, dopo un lavoro di trasformazione che comunque mantiene le caratteristiche del tempo,
la ristrutturazione permette di svolgere questa nuova attività privata.
